Portainnesti
Nella fase di progettazione e realizzazione del vigneto i fattori da considerare sono molteplici: clima, terreno, vitigno, portainnesto sesto d’impianto e forma di allevamento.
Il portainnesto oltre che adattarsi alle condizioni pedoclimatiche e nutrire la pianta condiziona temporalmente con il proprio sottocliclo vegetativo le fasi fenologiche della varietà su di esso innestata inducendo quindi un anticipo od un ritardo anche nella maturazione.
La scelta del portainnesto adatto permette il raggiungimento ed il mantenimento di un corretto equilibrio vegeto produttivo della vite, necessario al fine di produrre uve caratterizzate da un buon rapporto zuccheri-acidità ed a un corretto contenuto di aromi polifenoli ed estratti.